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亚美联研究中心落成,信良记引领中餐标准化研发
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(职业餐饮网王平报道)2017年8月17日,由信良记食品科技(北京)有限公司全资注册的子公司亚洲美食联合研究中心落成仪式在京隆重举行。中国烹饪协会、峰瑞资本、钟鼎创投、千禧鹤集团、金百万集团、阿里巴巴口碑平台、联合利华、雀巢、便宜坊、优配良品、快道网等企业领导、代表参加了落成仪式。新华社、人民日报、中新社、中国新闻周刊、经济日报、新京报、北京商报、职业餐饮网、腾讯、新浪、搜狐、网易、凤凰、36Kr、亿欧网等媒体代表也共同见证亚美联研究中心的揭牌。

中国烹饪协会副会长边疆在现场透露,2017上半年度,中国餐饮总收入为18546亿元,较2016年同比增长11.2%,增幅与2016年同期持平,中国餐饮行业已进入稳步发展期,而信良记以领军企业的胸怀,前瞻性战略布局,推动中国餐饮标准化的长期发展,中国烹饪协会将全力关注、支持信良记今后的发展。

信良记CEO李剑表示,信良记依托新辣道十多年来积累的资源,在上游建设了15万亩养殖基地和5大加工工厂,确保了上游供应链的产能和食材的品质安全,只为保证每一份产品都是高性能的安全食品,让消费者可以吃的放心。信良记立足未来,将中餐标准化爆品做到极致。

亚美研作为一家中餐标准化美食科研机构,拥有全国近百名烹饪美食大师、食品科学家、工程师等研发人员。投资上千万资金,在北京丽都饭店建有具备全球领先技术的食品应用技术研究室,配备国际领先水平的精密设备,操作流程严格按照国际标准,为打造中餐标准化爆品奠定坚实基础。亚美研与国内外诸多知名高校、研发机构、一流独立工作室建立了战略合作关系,其中不乏像浙江大学、舟山海洋研究所、四川旅游烹饪学院、联合利华、雀巢等名校、名企,亚美研将继续在原料锁鲜技术、风味图谱研究、超低温技术应用研究方面做出卓越贡献。信良记&亚美研首席技术官徐伯春表示,亚洲美食联合研究中心就是中餐标准化研发领域的“贝尔实验室”。

今年在信良记A+轮融资中,领投的钟鼎创投创始人汤涛先生在谈到信良记说,钟鼎创投专注于以“供应链能力”为核心的产业投资,投资领域包括物流、供应链服务、品牌&零售等领域。与信良记携手,正是对信良记专注中餐标准化发展的肯定,愿双方携手推动中餐供应链的标准化发展。

阿里巴巴旗下口碑网资深专家镜海先生表示,在新零售快速布局的今天,平台重构供应链,商家都希望收入增长,成本降低,需要专业的供应链产业支持。口碑网与信良记理念高度契合,在今年全国五城活动共同推广,信良记品牌赢得广泛关注,信良记打造的标准化爆款产品同时得到平台商家、消费者的广泛认可。

亚洲美食联合研究中心(以下简称“亚美研”)于2016年在香港注册成立,是一家中餐标准化美食科研机构,专注于食品研发,为信良记的产品线研发提供强大的技术支持。目前,信良记销售火爆的小龙虾、酸菜鱼、爆浆果汁等都是亚洲美食联合研究中心研发的产品,今年,亚美研将继续倾力打造一系列新品。

与会餐饮业资深人士指出,我国正处在第三次消费升级转型期,这一消费升级有效地驱动着相关产业的增长。在这一过程中,餐饮业是消费升级过程中的重要方向。随着社会的高速发展,新生代引领着此次消费升级。除了口味、价格、服务等原有需求外,安全、健康、吃出仪式感和艺术感,成为消费升级中消费者更为关心的问题。

在这个爆发式消费升级的年代,餐饮供应链的发展可以有效的推动社会化分工,将上游小而散的农户集结在一起,实现集约化管理,避免造成原材料产能的浪费或价格飙升。供应链的出现,帮助众多餐饮企业解决“四高一低”(房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低)的难题,真正意义上的帮助餐厅快速发展。

记作为餐饮供应链品牌,他们的宗旨就是服务B端商户,帮助餐饮企业解决各种行业难题。在国家提倡食品工业化发展的今天,更加需要像信良记这样注重高品质、严把关的餐饮供应链品牌。拥有像“亚美研”这样的中餐标准化研发领域的贝尔实验室,将食品科学与烹饪美食完美结合,为消费者创造安全、美味、性价比高的健康食品。同时,为餐厅提供简单复热即可出餐的标准化爆款产品,真正实现信良记的愿景——因美食而欢喜,让生意更轻松。


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