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被外卖“打败”的不只是方便面,还有火腿肠
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前阵子,因为统一的新动向,“外卖和年轻人联手打败方便面”的说法流传于江湖。  

事实上,消费升级,“被打败”的“老将”不只有方便面,还有方便面的“好搭档”火腿肠。本周二,双汇发布了今年上半年财报,营收和利润双降。

想想看,你有多久没吃过那种普通火腿肠了?

方便面之后,火腿肠也不受宠了

本周二,双汇发布了今年上半年财报。总营收240.45亿元,同比2016年上半年下降5.81%;利润为25.77亿元,比同期下降10.75%。营收利润双降,主要原因是分别占业绩比例61%和39%的屠宰和肉制品都出现了收入下滑。

曾经人手一根的双汇火腿肠,你有多久没见过了?

据统计,方便面正在被越来越多的人所抛弃,而方便面的“好搭档”火腿肠,命运也同样惨淡。

双汇营收利润双降,其中一个很大的原因,是消费者对这类加工类肉制品兴趣越来越低,火腿肠卖不动了。

其实除了双汇,金锣等传统火腿肠企业也出现同样的状况。大家的饮食在慢慢向高品质看齐,越来越不愿意将就,越来越讲究营养和健康。

业内人士分析认为,互联网外卖服务,也加速了火腿肠、方便面这种传统的方便食物的“失宠”。无论身在何处,手机一搜能点一份米饭套餐的时候,谁还想就着火腿肠吃方便面呢。

2016年,中国在线的订餐用户规模达到了2.56亿人次;全国餐饮外卖的市场超过了1600亿元,增长达到了33%。今年美团高调宣布外卖业务日完成订单超过1000万单。

半加工低温肉制品一类的业务上涨

除了进口猪肉的冲击,厂家还需要投入大量的费用来处理粪便污染以达到环保标准。2013年7月,双汇花47亿美元买下了美国最大的猪肉生产商史密斯菲尔德公司,就是为了降低饲料、人工成本和获取粪便处理先进技术。4年后,这项收购还没有发挥出预想的作用。

此外,和下半年人们为了春节备货的热闹相比,每年上半年本来就是生猪肉销售的淡季。

双汇的财报中,唯一的亮点是低温肉制品业务。

这项业务指的是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品,比如半加工培根或者黑椒牛排等等。双汇该业务在过去半年收入同比涨了0.06%,是主营业务中唯一收入上涨的部分。

和美国肉制品市场过去的趋势类似,中国市场也正在出现从高温肉制品向低温肉制品的转变。这种肉制品风味和营养价值都更高,符合如今消费者对健康生活的追求。

追求健康和口味,归根到底,还是消费升级。

双汇也在积极转变。现有低温肉制品产品系列包含了中餐和西餐口味,比如弗吉尼亚口味火腿、双汇狮子头以及港式叉烧。2014年,双汇就说要着力发展低温肉制品业务,目前已经推出了47款产品。

现实的数据之下,“巨头”也要重新审视自己的消费对象和社会的消费趋势了。


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